Neben den Lernfeldern gibt es allgemeinbildende Fächer wie
- Mathematik
- Deutsch
- Englisch
- Politik
Alle anderen wie z.B. Physik, Chemie werden im Rahmen von 7 Lernfeldern unterrichtet. Einige Lernfelder werden nur in einem der beiden Ausbildungsjahre unterrichtet.
- Lernfeld 1 – Projektmanagement
- Lernfeld 2 – Verfahrenstechnik einschließlich Physik und Getränketechnik
- Lernfeld 3 – Verpackungstechnik
- Lernfeld 4 – Ernährungslehre und Analysemethoden
- Lernfeld 5 – Chemie und Mikrobiologie
- Lernfeld 6 – Qualitätsmanagement
- Lernfeld 7 – Betriebswirtschaftslehre
Im 2. Ausbildungsjahr kann im Wahlpflichtbereich entweder das Fach Mathematik zum Erwerb der Fachhochschulreife belegt werden oder das Fach Existenzgründung.